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               【傳統藥膳】感冒食療

            作者﹕正梁中醫診所院長鄧正梁

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感冒，在中醫來看是風邪為患，治療就當祛風散邪。我們知道像蔥、薑之類的

有發散風邪的作用，也就可以用來治療感冒。

明朝有一位讀書人，叫做李詡，號戒庵，晚年以「戒庵老人」自居。他寫了一

本書叫做《戒庵老人漫筆》。此書分八卷，在明人筆記中，是史料價值較高的

一種，被列入《四庫全書》。在第三卷，有治療感冒的食療方：

『神仙粥方，專治感冒風寒暑濕之邪，並四時疫氣流行、頭痛、骨痛、發

熱、惡寒等症。初得一二三日，服之即解。用糯米約半合，生薑五大片，

河水二碗，於砂鍋內煮一二滾。次入帶鬚大蔥白五七個，煮至米熟，再加

米醋半小盞入內和勻。取起，乘熱吃粥，或只吃粥湯亦可。即於無風處睡

之，出汁為度。此以糯米補養為君，薑蔥發散為臣，一補一發，而又以酸

醋斂之，甚有妙理，蓋非尋常發表之劑可比也。屢用屢驗，不可以易而忽

之。』

方中還加了糯米與醋，糯米補養之性強，培補正氣，作為主要的食療食材，以

蔥、薑發散，醋作為收斂劑，作者認為這是「非尋常發表之劑可比也。屢用屢

驗」，實是前人簡易治療感冒的方便有效方法。