【華人健康網記者林芷揚／台北報導】

滷味攤和自助餐店常見的海帶，貌似一種平凡的食物，

卻含有特殊的海藻酸，有助於瘦身。

英國知名主廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)，就曾靠著吃海帶減重，

甚至形容海帶是「世界上最營養的蔬菜」。

營養師指出，海帶營養成分豐富，含有多種礦物質和膳食纖維，民眾不妨適量攝取。

海帶含有碘、硒、鈣、海藻酸、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養，適量食用有益健康。

海帶富含鈣質　不喝牛奶也補鈣

顏色暗沉、外表不顯眼的海帶，營養價值卻不可小覷。

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯表示，

一般常見的長方形海帶，大約2條的重量就有100公克，

含有90毫克的鈣質，可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、

鞏固骨骼和牙齒健康。

而每100公克的全脂鮮奶，約含有99.91毫克的鈣質，

對於不喝牛奶的民眾來說，海帶也是不錯的補鈣選擇。

海藻酸助瘦身　脂肪酸降血脂

另外，海帶還含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、

膳食纖維等營養素。

其中，海藻酸可以在腸道結合食物中過多的油脂，

減少油脂的吸收，對於減重有所幫助。

黃韋堯營養師指出，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的海帶，

又有「素食者的魚油」之稱，有助人體抗發炎、降血脂、降血壓，

對於改善免疫力和防癌，也有一定的幫助。

海帶當中的海藻酸，有助於瘦身，想要減重的民眾不妨適量攝取。

海帶富含礦物質　防癌抗氧化

海帶還富含碘、硒，碘可以在體內合成甲狀腺素，

維持神經和肌肉功能，甲狀腺功能低下的民眾，可以適量補充；

不過，患有甲狀腺機能亢進的人，反而要特別注意海帶的攝取量。

至於硒，則具有抗氧化、防癌、維持免疫系統功能的作用。

海帶寒涼加薑蒜　搭配蛋肉更均衡

提醒民眾，海帶性味寒涼，本身體質虛寒、腸胃不適、

經期之前和生理期間的民眾，最好避免吃海帶。

另外，平時也可搭配溫熱性質的蔥、薑、蒜一起料理，

平衡海帶的寒性。

想要吃進均衡營養，黃韋堯營養師建議，烹調海帶時，

可以搭配蛋白質豐富的食材，比如蛋、肉、豆干、豆腐等，

做成海帶豆腐味噌湯、海帶炒肉片、滷味拼盤(海帶、滷蛋、

豆干)等佳餚，吃出美味和健康。