close
香酥紅糟肉
材料：
去皮五花肉或梅花肉 1斤（約600g）紅糟 3大匙，五香粉1小匙，蒜 5瓣，醬油 1大匙，酒 1大匙，糖 1大匙地瓜粉適量。 切記 ！一次想多做些<調味料>也要跟著調
做法：
1. 五花肉或梅花肉洗淨，整塊拍打過備用。蒜剁碎成末。將蒜末、醬油、五香粉、酒、糖、紅糟一起拌勻，放入肉拌勻，醃 3小時左右或一次多醃幾片，一片片分裝好放冷凍，要吃多少拿多少。
2. 醃好的肉沾上地瓜粉，按壓使粉沾牢，當粉回潮變濕時，放入油鍋慢火炸至肉熟，起鍋前用大火炸酥外皮，取出瀝乾油，稍涼後切片排盤即可。可搭配香菜，沾甜辣醬
註：
喜歡做這種油炸的紅糟肉，因為在台灣時常吃到，還記得切仔麵上那兩片紅糟肉嗎?
尤其是當作飯盒配菜…紅紅的肉切成片狀排列，也是記憶中的美味喔!!
全站熱搜
留言列表
