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臘味蘿蔔糕 陳麗淑老師
材 料：在來米粉12兩、蘿蔔一斤半、臘肉或廣式臘腸3兩、蝦米屑3大匙、清水6 杯、豬油4大匙。
調味料：鹽3茶匙、味精或雞粉一茶匙、胡椒粉1/2茶匙。
作 法：蘿蔔切細絲用4大匙豬油炒軟後加入蝦米屑及臘肉丁炒勻，倒入清水3杯煮滾，另將3杯水倒入在來米粉調勻，淋入蘿蔔絲中炒成糊狀倒入抹過熟油之平盤內入鍋蒸50分鐘，扣出切小塊煎食。
*蘿蔔的量是米粉的雙倍。
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- Oct 11 Sun 2009 23:38
臘味蘿蔔糕
*蘿蔔的量是米粉的雙倍。
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