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    臘味蘿蔔糕             陳麗淑老師


材  料：在來米粉12兩、蘿蔔一斤半、臘肉或廣式臘腸3兩、蝦米屑3大匙、清水6 杯、豬油4大匙。


調味料：鹽3茶匙、味精或雞粉一茶匙、胡椒粉1/2茶匙。


作  法：蘿蔔切細絲用4大匙豬油炒軟後加入蝦米屑及臘肉丁炒勻，倒入清水3杯煮滾，另將3杯水倒入在來米粉調勻，淋入蘿蔔絲中炒成糊狀倒入抹過熟油之平盤內入鍋蒸50分鐘，扣出切小塊煎食。


*蘿蔔的量是米粉的雙倍。
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