《禾本草堂》~^_^~不是中藥舖

核心提示：紅棗食療有幾種方法？每一種做法有一種主效，你們吃對了麼？

俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。

中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。

鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消

化功能。乾棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更

適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。

實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1週能增加人體血清蛋白，近

而達到保肝排毒的功效。

　　紅棗泡水，養肝排毒

紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆

沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常

高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

　　紅棗泡茶，補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高

的人。

　　紅棗熬湯，止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤

肺。

　　材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據各

人的口味添減分量）

　　做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起

放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

　　紅棗煮蛋，補血養顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打隻雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

　　紅棗熬粥，安神助眠

中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗

調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

　　紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有

一定效果。

　　39小編提醒：

1.乾紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡

水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾

半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

2.大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15

個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。