《禾本草堂》~^_^~不是中藥舖

南瓜是夏令的蔬果，非常營養好吃，具有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育、增強人體免疫力、防止血管動脈硬化、美容和減肥等作用，故在國際上被視為養生保健的蔬果！

南瓜外皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用。南瓜心所含的胡蘿蔔素相當於南瓜果肉的5倍，所以也應盡量食用。南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空食用，再放入冰箱冷藏，可存放5、6天。

南瓜水餃皮的材料：

中筋麵粉300公克、南瓜200公克、水180公克、鹽巴少許。

南瓜是夏令的蔬果，非常營養好吃（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

南瓜去皮刨絲，放入果汁機，加水打成泥（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

過濾南瓜泥（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

取得橘黃色的南瓜汁稍微麻煩（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

中筋麵粉過篩、加鹽（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

慢慢加入南瓜汁、搓揉成麵糰（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

須搓揉到「三光」：麵糰光、容器光、手光（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

濕布蓋住麵糰後醒25分鐘，揉成長條狀、切小塊，擀成南瓜水餃皮（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

南瓜水餃皮的做法：

一、南瓜去皮刨絲，放入果汁機，加水打成泥、過濾備用。

二、中筋麵粉過篩、加鹽，慢慢加入南瓜汁、搓揉成麵糰。

三、用濕布蓋住麵糰，醒25分鐘。

四、桌面撒些麵粉，將麵糰揉成長條狀，切成適當的小塊，再分別擀成南瓜水餃皮。

杏鮑菇洗淨切丁（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

將餡料食材拌勻，冷藏4小時後，就可開始包水餃（攝影: 林秀霞 / 大紀元）

餡料的材料：

豬絞肉300克、杏鮑菇2朵切丁、蔥末100公克、鹽1小匙、胡椒粉及水適量。

南瓜水餃的做法：

先將餡料的全部材料攪拌均勻，放進冰箱冷藏4小時後，就可與南瓜水餃皮，包成金元寶的南瓜水餃。@*