我曾說要把仙桃鋸掉~因為沒吃過~還遮去肖楠的光線
地主實在種太密了~~沒想到嘴一閉上~樹上掉下一顆黃澄澄的果實~~
樹上黃的~砸成兩瓣~~朋友說~這很好吃~妳一說要砍掉它
馬上掉一個讓妳嘗嘗~撿起來吃一口才知這麼好吃又香甜
營養價值很高耶~~還好沒有錯砍了它~~~
仙桃
蛋黃果果肉含水量極低，吃起來像煮熟了的蛋黃。故稱 「蛋黃果」又因果實末端細尖，形如桃子，又稱「仙桃」。含豐富糖分，具有特殊香氣，另外還有維
他命A、C、D、E及鎂、鈣、鐵等礦物元素，營養價值很高。成熟果實用手指輕按，感覺出軟軟的，才可以剝開來吃，如果買回來的蛋黃果尚未軟化，不妨多放幾天再吃。雖然不太好吃，不過對身體很有益，我覺得成熟的吃起來很像地瓜。
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原產地：
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原產於美國佛羅里達州及古巴，台灣於１９２９年由菲律賓引種，試種於嘉義農試所。
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生長分佈：
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台灣中南部及東部為盛產，以嘉義縣境為最主要產區。
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用途：
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果實橙黃明亮，果頂長尖似桃果，果肉橘黃，粉狀組織，柔軟缺水分，吃起來像煮熟的蛋黃，風味極特殊。
自製果汁：蛋黃果２個、蜂蜜２匙、冰塊少許。將蛋黃果剝皮，用水果刀割取果肉，加蜂蜜及開水半杯，用果汁機攪拌成汁，倒出加冰塊即成。有甘涼潤肺、散結通腸功效。要注意蛋黃果必須精選成熟度高者，攪拌時間不宜過長，否則易變為灰褐色。
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栽培：
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蛋黃果為熱帶果樹，樹高約５～８公尺，樹體有白色漿液。實生栽培約６年方能結果，但用高接或嫁接育苗僅２～３年即能結果。品種有長型果及心臟型果兩類。長型果果實較大，種子通常只有１粒，品質為佳。心臟型果短，種子常有２粒以上，風味稍差。植株每年５～６月間開花，果實約在１２月間開始成熟，未熟果呈深綠色，隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。果實採收約８熟，方便運輸，經貯藏９～１５日追熟後可食用，若用電石或食鹽沾果蒂處理，約經２日即可迅速軟熟。軟熟後若果皮完整無傷，可再貯藏１０餘日不壞。
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其他記事：
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蛋黃果在本省不算是多產的水果，因此販售並不普遍，購買後要存放幾天後再食用。購買時需注意成熟度，果實表皮愈橙黃而輕壓已軟化，就表示愈成熟。很多人對於蛋黃果敬而遠之，或許是曾經吃到未熟果，而不知其味之美。
成熟度佳的蛋黃果，果肉柔軟，富有獨特香氣，帶有卵黃加砂糖的特殊風味。營養成分極高，尤其是豐富的糖分，食後入體燃燒則生熱量，可取代其它水果類糖質攝取的不足。在炎炎的夏天裏，偶爾冰涼食用，可消除暑熱，甘涼潤肺，散結通腸。
蛋黃果由於糖分高，孩童在飯前不宜多吃，否則恐有影響正餐之虞。另患有寒滯性之胃疾，亦不可多食，否則易感悶積不快。
營養成分：水分４８．２％、蛋白質０．７３％、脂肪０．４％、醣類１６．２％、維他命Ａ、維他命Ｃ、維他命Ｅ、鈣、鎂、鐵。
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