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linda 前一陣子提起了衝菜,這是外婆和媽媽都喜歡的
小菜.小的時候我最不喜歡芥菜,尤其做成衝菜更是害
怕,因為又嗆又辣,吃一口可是會噴淚的.
但是長大以後卻對這道小菜念念不忘,看到帶花的芥菜
上市一定帶幾把回家.微苦又帶著芥末的嗆,這道小菜可
是會讓人吃上癮~
衝菜
材料:
芥菜頭(帶花部位),鹽少許
步驟:
1.將芥菜頭洗乾淨,放置半天完全瀝乾水份
2.將瀝乾水份的芥菜頭切小段
3.生鐵鍋中不放油,將鍋燒熱
4.然後將切碎的芥菜頭放入快速拌炒
5.最後將少許的鹽加入混合均勻再炒1分鐘左右關火
6.稍微涼一下就裝進乾淨的玻璃瓶中
7.蓋上蓋子完全涼透放冰箱保存
8.隔天打開吃多少撈取多少,再放回冰箱
9.吃的時候可以直接吃或拌一些蒜頭辣椒醬油
這道小菜真
是會讓人吃上癮~
我們家老先生只要看到有衝菜
胃口就特別好......
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