現在市面上多有現成的黑木耳露 外出吃很方便
不過如果想吃天然的 自己動手也可以哦!
圖文 / 志工ㄚ雅
天氣漸漸炎熱了，來點冰冰的飲料相信是大家每天最想要做的一件事；可是市面上的飲品喝了安心嗎？姑且不討論目前最夯的「塑化劑」，我們又怎能確定這些飲品喝到肚子裡後會讓我們變成什麼樣子了？所以最好的選擇就是自己來做些簡單又好喝的飲品吧！
六月份的手工廚房，丫雅決定來做個萬能的飲料──黑木耳露。
為什麼說是「萬能的飲料」呢？
因為這道飲料材料取得容易、成本便宜、做法簡單、喝法很隨意、冷熱飲皆宜；而且營養價值更勝於其他飲品喔！
木耳──富含豐富的膠質，有黑木耳及白木耳的分別，這次手工廚房使用的便是一般拿來當配菜用的黑木耳。乾燥時黑木耳體積比原來縮小至少十倍，泡水膨脹後又會變成和原來一模一樣。坊間有一種毛木耳長的和黑木耳很像，吃起來口感較軟，營養成份也較黑木耳差，購買時要特別注意。
新鮮的黑木耳
乾木耳與泡開了的木耳
黑木耳是個很普通的食材，但很少人知道它的蛋白質、礦物質、膠質都非常豐富，因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號，更有人稱它為「植物性燕窩」，具有很高的營養保健價值。
在中醫而言，黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。而在西方醫藥的研究，則具有降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等功用。
根據網路爬文的結果，黑木耳主要有這八項功效：
1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥──這點對我很重要，因為黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。
黑木耳露做法：
有些食譜的做法中，做黑木耳露都要耗費鉅時，熬煮個2-6小時，不過天氣這麼熱的情況下，誰願意在廚房中那麼久啊！所以經過多方諮詢後，我們有了新的做法了，這個做法頗適合生活忙碌或者像我這般懶散又想吃美食的人了！
材料：
1.黑木耳（乾、溼皆可）
2.另外可視自己的喜愛用冬瓜糖、二砂、冰糖或者添加紅棗、桂圓、薑片、新鮮果汁、水果丁……
作法：
1.如果是乾木耳，先洗淨後泡水約1-2小時，讓他恢復原本黑胖胖的樣子。
2.將溼木耳或泡好的乾木耳放入電鍋中蒸熟。（時間？大同電鍋外鍋約1.5杯的水 如不放心 再煮久一點）
3.蒸熟的木耳稍涼後，放入果汁機中攪打（要加點水才好打），至於要打多久？要看個人口感耶，如果想要有「吃」的感覺就不要打太久，若想要直接「喝」下去，那就打細一點囉！
4.打好的黑木耳泥放入鍋中加點水熬煮個約10-20分鐘即可放涼裝瓶。
5.另外煮要加在黑木耳泥裡的糖水（或者紅棗），可以煮濃一點，稀釋後才好喝。
6.要喝時，只要舀一些黑木耳泥＋糖水＋開水（或果汁、水果丁）攪拌一下，即可享用了。
萬能飲品–黑木耳露
註：這樣子分開來做的好處在於黑木耳泥可以存放較久的時間（約一個星期），想喝時只要混合即可（要喝濃一點、水一點或添加其他東西，完全自己來決定），也不用在冰箱中放個一大鍋黑木耳露佔個大空間。
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