《禾本草堂》~^_^~不是中藥舖

一日一蘋果，醫生遠離我

在眾多水果之中

蘋果可說是最普遍又最平和的一種

但它的營養價值卻不容小覷

　　中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」

營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖

並含有多種有機酸、果膠及微量元素

　　蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝

有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外

　　法國人做過一項實驗

讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果

一個月後量度他們體內膽固醇水平

發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了

同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有所增加

蘋果對於心血管的幫助可見一斑

　　蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管有利高血壓患者

，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降

　　生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃

因為它的纖維質豐富，有助排泄

另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用

但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉

則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃

　　蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎

食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可止嘔吐

用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效

秋季糖水，用蘋果、梨子數個

加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)

可潤肺止咳