Artichoke
與女兒逛超市，好奇的買了台灣沒有的疏菜，
上網查詢才知Artichoke名為朝鮮薊。
種在院子觀賞也很美，是紫色的大型花材。
與女兒逛超市，好奇的買了台灣沒有的疏菜，
上網查詢才知Artichoke名為朝鮮薊。
朝鮮薊 / 雅竹枝 / 亞枝竹
意大利語： Artichoke
學名： Cynara Scolymus
薊音：計
又名食托菜蓟、洋薊、朝鮮薊，
是一種在地中海沿岸生長的菊科 菜薊屬植物，
香港一般按其意大利語音譯作雅枝竹或亞枝竹
只會吃朝鮮薊的花蕾，其葉片底部亦可吃，
但沒有其花蕾的美味。
請女兒示範處理，將Artichoke切開，
括乾淨像玻璃纖維的細毛，
吃的時後才不會扎到喉嚨，
煮一鍋水加檸檬/少許橄欖油/鹽/黑胡椒
水滾入Artichoke 煮約20分鐘熄火
拿出一片片撕下，可當零嘴食用
梗也好吃，吃完喝水，水變的甘甜無比。
想不到 Artichoke 是這麼好的食物
醫學用途
朝鮮薊一直被用在傳統醫學方面，
作為肝和膽囊治療方法。
其次，朝鮮薊協助肝臟解毒及脂肪肝代謝，
可以作為降低膽固醇的自然方法。
它的益處還包括改善肝功能、降低膽固醇、
大腸急躁症及胃口差。
在歐洲，它也被用於治療肝和膽囊相關的問題；
有國家更利用這種草本植物製造成膽固醇、
消化系統炎及肝炎處方藥。
在法國，人們從朝鮮薊萃取有用成分，
用來治療肝臟疾病，高膽固醇和腎衰竭問題。
Artichoke 營養價值都非常高。
它長度能長到大約 2米的高度且有一個綠色大花苞，
開花時為紫色的。
花瓣和花底部的果肉在世上被作為蔬菜來食用，
已經在歐洲南方和北美洲 (主要美國加州)
的大部分被作為商業行為。
朝鮮薊在古埃人、
希臘人和羅馬人被用作一種食品和醫學上治療；
在羅馬，朝鮮薊是在宴會的一項重要的菜餚。
在巴西草本植物醫學方面，
苞葉用於肝和膽囊失調問題，
糖尿病、高的膽固醇、高血壓、貧血、腹瀉、發燒、潰瘍等。
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