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這道香菇燜雙瓜是學生也是好友的 JUDY 教我的，JUDY 是位賢淑善良的女人，
嫁給先生時，先生已離婚且有3個兒子，上有高堂老母。
當時先生有言在先，只要善待老母，一生都會厚待於她，JUDY 進門後，
發現婆婆常年茹素，研究許多素菜孝敬婆婆，並善待3個兒子，直到教我做菜時，
才知3個孩子不是她親生的，好感人喔....完全視同己出。
先生事業很成功，賢伉儷恩愛逾恆，誰知JUDY竟得了骨癌，往生佛國淨土。
幾年過去了，先生蒼老許多，讓人不勝唏噓...
我把這道好吃又健康的菜跟更多的人分享，也可告慰JUDY 在天之靈。感恩
材料:
山苦瓜6條
大茂幼條瓜3罐含湯汁
小花菇1碗
調味料:
醬油4大匙
水兩杯
作法:
苦瓜洗淨去籽切滾刀塊先炸過，
撈出苦瓜，留一點油炒香菇，
再倒入泡香菇的水、炸過的苦瓜、幼條瓜拌炒，
加調味料燜煮，
待湯汁快收乾即可。
收冰箱可涼食，帶便當也很不錯。
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