認識刺五加
文╱輔仁大學食品營養研究所博士班郭婕
前言
現今許多研究發現，天然植物生藥萃取液中，含有一些特殊功效，且廣泛被用於病理及藥理
治療效果，也可當作運動員之營養增補劑。學者Fulder 於1980 年曾提出一篇報導，指出在
莫斯科的奧運會中使俄國選手發揮超凡競技狀態而轟動全場，奪取金牌，歸因於俄國選手服用
了一種補充劑。它是一種取自於人蔘同種植物的特殊精華成份，在蘇俄被視為萬能藥物，
此補充劑於以往之文獻中記載能使人反射神經變得敏銳，是有提高持久力及集中力的效果，
這就是刺五加。而刺五加並未被列入國際奧運之禁藥範圍內，因此選手們可放心服用。
各國近年來亦把刺五加用作保肝、抗癌、滋補、強壯生藥。
簡介刺五加－刺五加的命名
刺五加為寒帶地區之有氧植物，屬於五加科(Araliaceae) 。正式學名為Eleutherococcus senticosus
(Ruper.et Maxim.)Maxim. 為最早公開使用之名稱。第一學名為Eleutherococcus senticosus Extract ，
西方國家報導資料採用此名，俗名西伯利亞人蔘(Siberian Ginseng) 。中文學名為刺五加，
又名為五加蔘。日本名為蝦夷五加木。蘇聯名為Ereuterokoku 。在中國大陸東北別名為刺拐棒，
於黑龍江為老虎鐐子、於遼寧為刺木棒。
刺五加的由來
與人蔘同屬五加科植物，藥效部份為刺五加的乾燥根及根莖，以根為主。夏秋採挖，剝取根皮
曬乾。原植物為灌木，高一米多。莖枝密生細刺。掌狀複葉，小葉3-5 枚，有短柄，橢圓狀
倒卵形至矩圓形，長6 -12 厘米，邊緣有雙重銳尖鋸齒。傘形花序單個頂生或2 － 4 個聚生，
具多花；花梗長1 -2 厘米，單性異株或雜株。果實近球形，有五棱。刺五加的藥材性狀為根莖
呈結節狀不規則圓柱形，直徑1.4~ 4.2c m 。根呈圓柱形、多扭曲、長3.5 -12c m 、表面灰褐色獲
黑褐色、粗糙、有細縱溝及皺紋、皮較薄、有的剝落，剝落處呈灰黃色。質硬、斷面黃白色。
傳統醫學中刺五加的功效
刺五加自古以來是我國一種常用的藥材，歷代本草醫藥均有記載。味辛、微苦、性溫、補中、
益精、壯筋骨、強意志，久服" 輕身耐勞" 。益氣健脾，補腎安神。對於脾臟虛弱，體虛乏力，
食慾不振，腰膝酸痛，失眠多夢尤為有效。刺五加的功效側重於補益強壯方面，最早見於漢代
〔神農本草經〕，已將它列為上品藥。上品乃指無毒，久服可以輕身、延年益壽而無害。
刺五加自古即被視為具有添精補髓及抗衰老作用的良藥。明朝李時珍< 本草綱目> 稱刺五加：以
五葉交加者良，故名五加，又名五花：五加治風濕，壯筋骨，其功良深，寧得一把五加，
不用金玉滿車，對五加做了很高的讚譽。
刺五加於『實用補養中藥一書』中記載，屬於補氣藥，具有補虛扶弱的功效，可來預防或治療
體質虛弱之症候，滋補強壯，延年益壽。黑龍江省中醫研究院指出，刺五加是一種良好的扶正
固本藥，具有與人蔘相似的療效。刺五加更具有較人蔘更佳的‘適應原’ (adaptgens) 作用。
刺五加與適應原
適應原，指能使機體處於' 增強非特異性防禦能力狀態' 的藥物。刺五加被認為是一很好之適
應原，其有以下三個條件：
1. 不限定作用的特性，對於違反自然的物理、化學及生理的影響。例如：壓力、過勞、某種
傳染性媒體的毒性，能夠增加抵抗力。
2. 對於生物體的生理機能，如不正常之血壓或血糖，活動力低下等，能夠促使其正常化。
3. 沒有毒性也沒有副作用。因此，刺五加一直被認為可以改善虛弱體質及過敏性體質。
刺五加之臨床應用
刺五加在中醫廣泛使用，中國歷代本草及醫學界，對刺五加的功能和主要治療應用都有記述。
由中國大陸黑龍江醫藥研究所中藥研究室指出，刺五加對以下病症的效果實例：
( 一) 慢性氣管炎：中國大陸6 個醫療單位共402 例慢性氣管炎臨床觀察，刺五加對慢性氣管炎明
顯改善。病人用藥後睡眠改善，飲食增加，抗寒及抗感冒能力提高，體力增加。利用小白鼠
觀察到刺五加有一定的止咳祛痰作用。
( 二) 神經衰弱：刺五加對神經衰弱有顯著療效。在中國大陸的9 個醫療單位觀察559 例，總有效
率在90 ％以上。患者服藥後起效時間3 － 5 天，服用後感到比服藥前提前入睡，增加睡眠時間
和深度，明顯改善病人失眠、心悸、健忘、乏力等症。病人體重增加，消除患者全身無力、
失眠、食慾不振的症狀。另外對抑鬱型的精神病有較好的療效，使抑鬱減輕、活動和工作能力
提高。
( 三) 心血管系統：刺五加對高血壓、低血壓有一定療效，能減輕各種症狀，對不正常血壓有調整
作用。對高血壓患者，產生一種逐漸、溫和地降低動脈壓的作用。刺五加治療低血壓的效果最顯
著。對麻醉貓皮下或靜脈注射刺五加，能擴張腦血管改善大腦供血量。在治療過程中觀察到刺五
加具有" 益氣、安神、活血" 三方面功能，並有相互協同作用。
( 四) 補虛弱: 刺五加用於過度疲勞及在艱苦條件下工作的人，可預防疲勞。對運動過少者，
服用刺五加可增強運動能力。
( 五) 白血球減少症: 刺五加有增強骨髓造血功能，對正常大鼠有升高紅血球及血色素的作用，
對白血球減少有升高作用。
( 六) 糖尿病: 刺五加治療糖尿病，可減輕病人口渴、虛疲等症狀。使尿糖減低，血糖也稍降，
從而減少胰島素的用量。
( 七) 動脈血管硬化：刺五加對於血液中的脂質有正常化的效果。日本東京大學藥學研究所發現
刺五加可使血中膽固醇含量降低21 -100m g/dl 。配糖體A 可促進排泄人體中膽固醇，治療高血膽
固醇症；抑制血液從胃腸中吸收不良的膽固醇及脂肪，以及慢慢除去附在血管內壁的膽固醇
及脂肪。亦可軟化血管及回復血管能力，促進血液循環，預防動脈血管硬化。
( 八) 婦女的全方位保健良藥: 刺五加能美白肌膚，治療月經不順、子宮頸炎和濕疹。
刺五加是一種高效抗氧化劑，其中所含之ＳＯＤ，可以有效的清除體內過多的氧自由基，
由此而保護了人體細胞，防止了面斑的形成。對於已經形成之後的面部斑塊，刺五加一方面
藉由其清除過氧化脂質的功能而發揮直接的治療作用，另一方面，刺五加所具有的活血化瘀
功效，可以促進血液循環，將瘀積於面部的過氧化脂質盡快消除。能夠保護皮膚的細胞，
延後其衰老。
( 九) 具瘦身保健作用：對內分泌紊亂所致的肥胖，刺五加有直接的治療效果。並可以作為節食
減肥者的精力補充劑。
刺五加之運動生理實驗
最大攝氧量是評價心肺耐力的最佳指標，是指一個人從事衰竭式有氧運動時，所能攝取氧之最
高值。Astrand 認為人的有氧作業能量（ aerobic work ）以最大攝氧量為最適切的指標。
Shephard及Taylor 皆認為最大攝氧量除以體重的相對值（ ml/kg/min ，毫升/ 公斤/ 分鐘）
是一標準的呼吸循環適能的國際測定項目。
作者長期進行刺五加相關研究，希望能以科學驗證的方式，探討刺五加對心肺功能、
肌力及血液生化的影響，是國內第一個以人體為實驗主體的刺五加研究室。而進行二十位
男性食用刺五加之人體實驗後證實，每天400 毫克之刺五加補充四星期，可增加人體最大攝
氧量達8.2%，能提升心肌細胞的代謝，提高身體組織利用氧的能力，使活動肌群獲得更多的氧，
有效延緩疲勞的發生；研究也發現，攝取刺五加對人體肝、腎功能，並沒有發現任何負面影響。
相信將刺五加運用於耐力運動上，將有正面的良好效果。
如何食用刺五加
刺五加的藥性溫和，成份與人蔘類似，其中含有SOD 與抗氧化效果有關，其價格比人蔘便
宜，是天然保健食品，目前國內有部份飲料加入刺五加，也有做成膠囊販售，以及有刺五加茶
包，也是不錯的選擇。雖然研究發現服用刺五加沒有副作用，不過還是提醒讀者，適量的服用還
是很重要，若每天每公斤體重服用超過卅克，仍會引起腹痛等不適。建議民眾不妨選擇以刺五加
為進補藥材，簡便的刺五加紅棗雞湯不僅價格合理、烹調簡便，更能以食補方式吃出健康，
達到滋補養身的目的。__
http://www.phed.fju.edu.tw/teaching/KuoJip/article/knowing.pdf
留言列表
