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高血脂是目前一個高發的疾病，原因是吃的好了，
喝的好了， 動的少了，鬱積多了，就導致血管的
血脂堆積了，堆積多了就導致血管硬化，血管堵
塞，就導致了冠心病、心肌梗塞、腦中風、腎硬化
等疾病。
喝的好了， 動的少了，鬱積多了，就導致血管的
血脂堆積了，堆積多了就導致血管硬化，血管堵
塞，就導致了冠心病、心肌梗塞、腦中風、腎硬化
等疾病。
但是提到降血脂大家都認為只有服用調血脂藥才有
作用，一些人(包括一些醫生)，都曾經很“崇拜”
深海魚油降脂效果，但深海魚油在我國很昂貴。其
實，很多價廉物美的食品具有降脂作用。而且如果
你服用調血脂藥血脂正常了，但是仍然不控制飲
食，停藥後血脂很快就會升上去。所以，搞好餐桌
上的“調脂藥”是養生保健的好方法。
作用，一些人(包括一些醫生)，都曾經很“崇拜”
深海魚油降脂效果，但深海魚油在我國很昂貴。其
實，很多價廉物美的食品具有降脂作用。而且如果
你服用調血脂藥血脂正常了，但是仍然不控制飲
食，停藥後血脂很快就會升上去。所以，搞好餐桌
上的“調脂藥”是養生保健的好方法。
(1)茄 子+大 蒜。
老王 的啤酒肚反映了他富裕的生活方 式。一天老
王到我門診測血壓。
王到我門診測血壓。
老王 說：“聽說 生吃茄子可以降血脂。”他想 試一
試，問我可以嗎？
試，問我可以嗎？
我告訴老王茄子是有一定的調血脂作 用，但不是
生著吃，而是要清蒸茄子大蒜調味，可以起到
較好的食物調血脂的作用。老王回家試
了一個月，再到醫院一測血脂居然正常了。其
實，茄子皮內含有豐富的維生 素P，有顯著的降低
血脂和膽固醇的功 能。此外，茄子中還含有大量
的皂草?，也能降低血液中的膽固醇。茄子在腸道
內的分解產物，可與體內過多的膽固醇結合，使之
排 出體外。而大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈
硬化的作用，能有效防止血栓形成。
生著吃，而是要清蒸茄子大蒜調味，可以起到
較好的食物調血脂的作用。老王回家試
了一個月，再到醫院一測血脂居然正常了。其
實，茄子皮內含有豐富的維生 素P，有顯著的降低
血脂和膽固醇的功 能。此外，茄子中還含有大量
的皂草?，也能降低血液中的膽固醇。茄子在腸道
內的分解產物，可與體內過多的膽固醇結合，使之
排 出體外。而大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈
硬化的作用，能有效防止血栓形成。
(2)洋蔥+苦瓜。
李大媽身體很胖，經常口苦胸悶，心情不舒暢，特
別喜歡睡覺，老是覺得周身困重。到醫院一查是高
脂血症，可是李大媽對服用藥物特別反感。她向我
請教，我根據她的痰濕內熱的體質告訴她一個好辦
法就是 洋蔥拌苦瓜食用，洋蔥和苦瓜用水焯過，
用醋涼拌，當做小菜
別喜歡睡覺，老是覺得周身困重。到醫院一查是高
脂血症，可是李大媽對服用藥物特別反感。她向我
請教，我根據她的痰濕內熱的體質告訴她一個好辦
法就是 洋蔥拌苦瓜食用，洋蔥和苦瓜用水焯過，
用醋涼拌，當做小菜
每天 食之，三個月後李大媽再查血脂發現已經正
常。原來洋蔥是極少數含有 前列腺素A的蔬 菜，
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血
管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進
引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節
血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可
貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽
固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”
——高密度脂蛋白的含量。
常。原來洋蔥是極少數含有 前列腺素A的蔬 菜，
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血
管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進
引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節
血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可
貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽
固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”
——高密度脂蛋白的含量。
(3)菜 花+芹 菜。
黃大爺是一個典型的便秘伴有高脂血 症的患者，
經常服用用瀉藥很是痛苦。我認為黃大爺有決心通
過 飲食調血脂。就告訴了王大爺菜花和芹菜焯水
後，加一盒優酪乳製作蔬菜沙拉每 天晚上食之，
三個月後王大爺的便秘好了，血脂也正常了，王大
爺忙打電話問我是 什麼原因。我告訴他菜花熱量
低，食物纖 維含量很高，還含有豐富的維生素和
礦物質，菜花含類黃酮較 多。
經常服用用瀉藥很是痛苦。我認為黃大爺有決心通
過 飲食調血脂。就告訴了王大爺菜花和芹菜焯水
後，加一盒優酪乳製作蔬菜沙拉每 天晚上食之，
三個月後王大爺的便秘好了，血脂也正常了，王大
爺忙打電話問我是 什麼原因。我告訴他菜花熱量
低，食物纖 維含量很高，還含有豐富的維生素和
礦物質，菜花含類黃酮較 多。
而類黃 酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清
除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，
減少心臟病的發生。芹菜不僅有豐富的維生素和礦
物質，還含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動，有
很好的通便作用，能幫助 排除腸道中多餘的脂
肪。。
除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，
減少心臟病的發生。芹菜不僅有豐富的維生素和礦
物質，還含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動，有
很好的通便作用，能幫助 排除腸道中多餘的脂
肪。。
(4)綠豆芽+黃瓜。
孫奶奶是一個肉食主義者，喜歡吃肉，尤其是肥
肉，所以血脂查起來很高。但是孫奶奶服用他汀類
調血脂藥後出現肝功能損害，轉氨?升高，所以，
孫奶奶一定要想別的辦法，由此我想 到了食療。
於是我向孫奶奶推薦綠豆芽+黃瓜 的組合，可以涼
拌， 也可以炒 著吃，也可以煮湯等等。
肉，所以血脂查起來很高。但是孫奶奶服用他汀類
調血脂藥後出現肝功能損害，轉氨?升高，所以，
孫奶奶一定要想別的辦法，由此我想 到了食療。
於是我向孫奶奶推薦綠豆芽+黃瓜 的組合，可以涼
拌， 也可以炒 著吃，也可以煮湯等等。
半年 後，孫奶奶的血脂基本達標。綠豆本身就是
一種很好的降膽固醇食物，綠豆芽的膳食纖維，能
幫 助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相
結 合，並將其轉化為膽酸排出體 外，從而降低膽
固醇水準。黃瓜 有清熱、解渴、利尿作用，含有
大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固
醇的吸收，可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和
調整脂質代謝的特殊功效。
一種很好的降膽固醇食物，綠豆芽的膳食纖維，能
幫 助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相
結 合，並將其轉化為膽酸排出體 外，從而降低膽
固醇水準。黃瓜 有清熱、解渴、利尿作用，含有
大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固
醇的吸收，可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和
調整脂質代謝的特殊功效。
作者 董飛俠系溫州市中醫院腎內科副 主 任 醫師
| 貳、紅糖救小腿抽 筋、抗老化 |
依據美國的統計．約有70%超過50歲以上成年人
有夜間腳抽筋的不舒服經驗，夜晚腳抽筋症狀發生
是很突然的，這是因為在夜間或休息時，腿部周遭
肌肉收縮，小腿肚的肌肉感到痙攣抽痛，甚至痛
醒．這種感覺可以持續數秒鐘到十分鐘不等，當抽
筋自行緩解後， 痛感可能還會持續一段時間。(原
因是什麼？西醫至今不知。)
有夜間腳抽筋的不舒服經驗，夜晚腳抽筋症狀發生
是很突然的，這是因為在夜間或休息時，腿部周遭
肌肉收縮，小腿肚的肌肉感到痙攣抽痛，甚至痛
醒．這種感覺可以持續數秒鐘到十分鐘不等，當抽
筋自行緩解後， 痛感可能還會持續一段時間。(原
因是什麼？西醫至今不知。)
目前還不清楚為什麼會夜間抽筋， 但是很多因素
都會造成夜間腳抽筋的問題，有些時候可能是肌肉
拉傷造成、或坐/站過久、姿勢不良也會造成、另
外，身體脫水也會造成腳抽筋、 而一些疾病像：
糖尿病、巴金森症、貧血、低血糖、內分泌的
異常也會造成；但較不常見。
都會造成夜間腳抽筋的問題，有些時候可能是肌肉
拉傷造成、或坐/站過久、姿勢不良也會造成、另
外，身體脫水也會造成腳抽筋、 而一些疾病像：
糖尿病、巴金森症、貧血、低血糖、內分泌的
異常也會造成；但較不常見。
(這裡西醫已經承認不知原因是什麼了。)
中醫學中的內經中已經提到：肝苦急，急食甘以緩
之。 這九字真言，非常簡短，但是現代中醫只關
心西醫學中的病理學，早就忘記內經 是中醫的最
高指導診斷學與病理學了，因此這九個字，至今少
有 人能懂是什麼意思。
之。 這九字真言，非常簡短，但是現代中醫只關
心西醫學中的病理學，早就忘記內經 是中醫的最
高指導診斷學與病理學了，因此這九個字，至今少
有 人能懂是什麼意思。
這裡的『肝苦急』就是指抽筋了，因為肝主筋，而
『食甘』就是要喝糖水，這糖水當然指的是蔗糖
水，就是紅糖水〈俗稱黑糖〉，因此如果讀者有半
夜抽筋的問題時，你只需要在睡前喝一杯濃濃的紅
糖水，我保證一碗就知，立刻就會好，有時喝一碗
後， 一兩週都不再抽筋了，甚至於糖尿病患者喝
紅糖水時，對病情都很有幫助，連腳有傷口無法收
口時，敷上紅糖 既可消炎又可止痛，幫助傷口收
斂，西醫到現在都不知道紅糖如此好用！
『食甘』就是要喝糖水，這糖水當然指的是蔗糖
水，就是紅糖水〈俗稱黑糖〉，因此如果讀者有半
夜抽筋的問題時，你只需要在睡前喝一杯濃濃的紅
糖水，我保證一碗就知，立刻就會好，有時喝一碗
後， 一兩週都不再抽筋了，甚至於糖尿病患者喝
紅糖水時，對病情都很有幫助，連腳有傷口無法收
口時，敷上紅糖 既可消炎又可止痛，幫助傷口收
斂，西醫到現在都不知道紅糖如此好用！
由 中醫理論來看，就是因為民眾平時吃的是人工
代糖(白糖)，其味道雖然是甜的，但是屬性卻是酸
性，會傷筋，於是半夜就會腳抽筋。當你改用紅糖
時，因為是天然的，所以屬性是鹼性，所以喝完紅
糖水後，筋得到滋潤，於是抽筋立刻就消失了。
代糖(白糖)，其味道雖然是甜的，但是屬性卻是酸
性，會傷筋，於是半夜就會腳抽筋。當你改用紅糖
時，因為是天然的，所以屬性是鹼性，所以喝完紅
糖水後，筋得到滋潤，於是抽筋立刻就消失了。
紅糖有助抗老化
醫學研究顯示，紅糖中含有抗氧化物質，有助延緩
衰老。大陸河南中醫學院醫師說，紅糖不僅適合剛
生產的婦女及月經不調的女性食用，對 於年老體
衰及大 病初愈的人來說，也很適合。因為紅糖是
沒有精練的粗糖，保留了較多的維生素及礦物質。
(紅糖的功效何止於此，我想還是由 我來說明會比
較清楚。)
衰老。大陸河南中醫學院醫師說，紅糖不僅適合剛
生產的婦女及月經不調的女性食用，對 於年老體
衰及大 病初愈的人來說，也很適合。因為紅糖是
沒有精練的粗糖，保留了較多的維生素及礦物質。
(紅糖的功效何止於此，我想還是由 我來說明會比
較清楚。)
| 紅糖就是由甘蔗焠取得到的天然糖，它的功能不僅 止於上篇報導所述，它還是糖尿病患所不可或缺的 良藥，糖尿病人需要多吃紅糖，不可以吃人工白 糖，西醫學對糖尿病的研究是錯誤的，越是嚴格的 控制血糖，就死得越快，而糖尿病病人如果常常吃 紅糖製品，不但可以防止腿抽筋，同時如果遇到病 人因為長期服用降血糖藥物，而造成腳部的蜂窩組 織炎，此時可以外敷紅糖來幫助消炎與收斂傷口， 免除病被截肢的痛苦，紅糖不但可以提高人體抵抗 力，同時可以保護牙齒，而代糖反而會破壞牙齒造 成牙週，紅糖製品吃再多 也不會發胖，關於紅糖 的好處實在無法盡言。 |
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